Sejarah Makanan Dewa & Para Bangsawan

Coklat: Makanan Para Dewa

Mendengar kata 'coklat', setiap orang pasti langsung terbayang batangan dalam berbagai merk yang lezat, brownies, cake coklat hingga hot choco. Makanan yang satu ini memang sangat populer di semua kalangan. Dalam berbagai bentuk, corak serta rasa, coklat sering digunakan sebagai hadiah, perwujudan rasa terima kasih, simpati hingga pernyataan Cinta.

Sebelum populer seperti sekarang ini, dulu coklat lebih banyak dipakai dalam upacara keagamaan, mata uang, hadiah sampai obat. Diperkirakan kebiasaan minum coklat dimulai sejak 450-500 SM oleh suku Maya. Dulu rasanya pahit-pahit pedas, karena sebelum meminumnya mereka menaburinya dengan lada merah, vanila dan rempah-rempan lainnya. Konon, pada waktu itu makan coklat dianggap sebagai simbol status dan hanya disajikan bagi ketua suku. Setelah runtuhnya peradaban Maya, suku Aztec percaya kalau coklat merupakan makanan yang berasal dari surga dan menjadi makanan para dewa (Theobroma) yang bisa mendatangkan kemakmuran! Sungguh berbeda dengan sekarang. Coklat malah dianggap menggemukkan! Di jaman tersebut mereka mencampur biji coklat dengan air dan tepung jagung, kemudian jadilah minuman pahit disebui Xocoaki. Suku Aztec menyajikan minuman coklat dengan cara yang unik. Mereka memegang wadah cairan setinggi dada dan menuangkannya ke wadah lain di tanah sehigga akan tampak busa dipermukaan gelas. Bagian busa inilah yang membuat minuman coklat menjadi sangat digemari.

Siapa yang pertama kali mempopulerkan coklat d mata dunia? Jawabnya. Bangsa Eropa khususnya Spanyol!
Mananan ini menjadi komoditi yang mahal ketika Spanyol pada tahun 1526 berhasil membuat dan memaniskan rasanya. Takut bangsa lain menirunya, Kerajaan Spanyol menjaga rahasia minuman nikmat ini sampai 100 tahun! Baru pada tahun 1606 minuman tersebut diperkenankan di Italia kemudian Perancis hingga akhirnya menjadi terkenal di Eropa. Pada awal abad ke 17 dan 18, coklat menjadi minuman yang disukai kaum Borjuis Eropa. Bahkan di Perancis, dimonopoli dan hanya dinikmati oleh anggota kerajaan! Begitu terkenalnya makanan ini, di inggris didirikan 'Rumah Coklat yang menyimpan persedian coklat. Seperti suku Maya dan Aztec, Orang Eropa juga memiliki cara sendiri dalam menikmati minuman coklat. Mereka membuat minuman ini menjadi berkelas dengan menyajikannya di gelas berlapis perak.

Perkembangan coklat selanjutnya baru dimulai tahun 1847. Untuk pertama kalinya coklat dibuat padat. Sekarang coklat dapat dinikmati dalam berbagai bentuk dan rasa.

Caviar: Makanan Para Raja

Mewah serta mahal. Begitulah kesan yang tertangkap ketika mendengar kata caviar. Bagi mereka yang sudah mencicipi caviar, makanan ini menjadi salah satu pemanja indra pengecap dan perasa yang tak terlupakan. Bukan hanya rasanya yang lezat, makanan ini juga memilliki keistimewaan dan sejarah yang panjang.

Caviar sebenarnya ada telur ikan yang berasal dari ikan Sturgeon betina yang mampu tumbuh dan mencapai berat 1500 kg! Ikan Sturgeon memiliki kebiasaan bermigrasi dan menjelajahi belahan bumi bagian utara hanya untuk mengeluarkan telurya! ikan Sturgeon banyak ditemukan di Laut Kaspia (Rusia. Iran. Azerbaijan), Laut Hilam. danau-danau di Amerika Utara, dan sungai-sungai di Eropa. Caviar pertama kali dikonsumsi oleh orang Persia.

Kata caviar berasal dari 'Khav-yar yang artinya 'Cake of Strength' atau 'Cake of Power'. Mereka Percaya caviar berkhasiat bagi kesehatan. Uniknya yang mempopulerkan Caviar bukan orang Persia tetapi bangsawan Rusia. Meskipun di Rusia makanan ini biasa disajikan dalam pernikahan, caviar tetap tak kehilangan pamor dan masih memiliki tempat tersendiri bagi para pecintanya. Nama besarnya telah menjadikan makanan ini sebagai simbol gaya hidup. Harga bukan lagi menjadi kendala, karena makanan ini hanya diperuntukkan bagi mereka yang mengerti bagaimana memanjakan lidahnya. Tepat seperti apa yang dikatakan oleh Ludwig Bemelmans" Caviar is to dining what a sable coat is to a girl in evening dress.

FAST FACTS

• Pangeran Chartes Xl menjuluki coklat dengan 'Hotbeds of  sedition

• Di Inggris caviar dijuluki 'The Royal Fish' oleh Raja Inggris, Edward II.

• Caviar dikategorikan menurut spesies ikan, ukuran, warna, bau, rasa, keseragaman bentuk, kepadatan dan kerapuhan dari kulit telur Sturgeon.

• Ikan Sturgeon telah hidup sejak 250 juta tahun.

• Caviar yang paling digemari berasal dari lkan Sturgeon dewasa yang menghasilkan telur berwarna keemasan dan bertekstur lembut.

Editor : (Irv)